È dannoso concedersi questa delizia così gustosa? Secondo gli esperti, il problema risiede nell’eccesso e nel tipo di cioccolato che si consuma.
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Quello che molte persone non sanno è che il cioccolato è ricco di composti che sono benefici per la salute. Tuttavia, è essenziale prestare attenzione all’etichetta del prodotto per sapere cosa si sta consumando. Ad esempio, i semi di cacao sono ricchi di flavonoidi che hanno proprietà antiossidanti e neutralizzano i radicali liberi, proteggendo dall’infiammazione e da altre malattie. Hanno anche un effetto vasodilatatore, motivo per cui sono associati a una riduzione della pressione sanguigna e alla lotta contro l’aggregazione delle piastrine, proteggendo dalle malattie cardiovascolari. Il cacao contiene anche il tripitofano, che stimola la produzione di neurotrasmettitori come la serotonina, inducendo sensazioni di piacere.
Il problema è che i cioccolati comunemente consumati non contengono solo cacao, ma anche zucchero e grassi, che sono i veri componenti associati all’aumento di peso, a loro volta fattori di rischio per varie malattie.
“Il problema non sta nell’ingrediente, ma nella quantità”, afferma la nutrizionista Paula Victória Félix, dottoranda alla Facoltà di Sanità Pubblica dell’Università di San Paolo. Spiega che ci sono modi per gustare il cioccolato senza nuocere alla salute o alla linea.
Se i bambini ricevono molti uova di cioccolato, l’ideale è conservarne alcune e consumarle gradualmente nel corso delle settimane o dei mesi. Il Brasile è uno dei paesi con più “chocodipendenti”: ogni brasiliano consuma circa tre chilogrammi di cacao all’anno. Siamo il settimo produttore più grande a livello mondiale (il primo è la Costa d’Avorio) e la produzione principale è concentrata in Bahia e Pará.
Per quanto riguarda il volume delle vendite, il Brasile si classifica al quinto posto e l’industria del cioccolato ha prodotto quasi 700.000 tonnellate nel 2021, un aumento del 35,9% rispetto al 2020, secondo i dati dell’Associazione Brasiliana dell’Industria del Cioccolato, delle Arachidi e delle Caramelle (Abicab).
Più Cacao, Meno Zucchero
Innanzitutto, optate per il prodotto con il contenuto di cacao più elevato possibile, poiché contiene meno zucchero. Successivamente, limitatevi a un massimo di 3 o 4 quadretti al giorno o a una porzione da 25 g (circa 130 calorie). In questo modo potrete gustare questa prelibatezza e celebrare la Pasqua senza sensi di colpa.
Inoltre, la quantità di cacao nei vari prodotti di cioccolato e marchi varia notevolmente, motivo per cui molti studi sugli effetti di questo alimento sulla salute sono inconcludenti. “È difficile fare confronti e quindi consigliare una dose benefica per la prevenzione delle malattie”, afferma la nutrizionista.
Fonte: Agenzia Einstein
L’articolo Scopri i Pro e i Contro del Consumo di Cioccolato è apparso per la prima volta su Agenzia Einstein.
